Kajian penyahasidan asid oktanoik dalam jus mengkudu (Morinda citrifolia) melalui proses fermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae - Nur Hafiza Zairuh (2018)
Tesis (Ph.D.) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2018.
Rujukan : mukasurat 151-180.
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Dissertations, Academic -- Malaysia; Morinda citrifolia; Morinda citrifolia -- Postharvest technology; Medicinal plants; Tropical fruit