Kesan yis (Saccharomyces sp.) yang dipencil daripada buah-buahan dan bahagian tumbuhan tempatan yang berbeza terhadap ciri-ciri fiziko-kimia roti - Noroul Asyikeen Zulkifli (2015)
Tesis (Ph.D.) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2015.
Rujukan : mukasurat 151-172.
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Saccharomyces; Yeast -- Physiology; Dissertations, Academic -- Malaysia