Kesan penceluran dan tindakan enzim terhadap ciri-ciri fizikokimia dan sensori ekstrak kulit rambutan (Nephelium lappaceum) - Nurhuda Haron Helmi (2014)
Tesis (Sarjana Sains)-Universiti Kebangsaan Malaysia, 2014.
Rujukan : mukasurat 85-100.
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Dissertations, Academic -- Malaysia; Bleaching; Rambutan