TY  - BOOK
AU  - Kam,Wai Yee
TI  - Pengenalpastian spesies bakteria asid laktik dan sebatian perisa daripada fermentasi doh masam
PY  - 2011///
KW  - Universiti Kebangsaan Malaysia
KW  - Dissertations
KW  - Dissertations, Academic
KW  - Malaysia
KW  - Fermentation
KW  - Lactic acid bacteria
KW  - Sourdough bread
N1  - Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2011; Rujukan : p. [83]-101
ER  -