Kam, Wai Yee. <br/><br/>
Pengenalpastian spesies bakteria asid laktik dan sebatian perisa daripada fermentasi doh masam / 
Kam Wai Yee. 
 -  2011. 
 - xii, 104 p. :  charts, ill. ;  30 cm. 
<br/><br/>Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2011. 
<br/><br/>Rujukan : p. [83]-101. 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations.
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dissertations, Academic--Malaysia.<br/>Fermentation.<br/>Lactic acid bacteria.<br/>Sourdough bread.