Lam, Kay Sim <br/><br/>
Penghasilan perisa berdaging melalui tindak balas maillard antara xilosa, sisteina dan protein sayuran terhidrolisis  [microform] / 
Lam Kay Sim 
 - Bangi, Selangor :  Perpustakaan Tun Seri Lanang,  2009 
 - 2 microfisches ;  11 x 15 cm. 
<br/><br/>Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2006 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Dissertations, Academic--Malaysia<br/>Meat<br/>Flavor<br/>Maillard reaction<br/>Proteins