Chan, Kim Wei <br/><br/>
Kesan penambahan ekstrak rempah-ratus terpilih terhadap kestabilan oksidatif, ciri-ciri fiziko kimia dan penerimaan sensori bebola ayam / 
Chan Kim Wei 
 -  2008 
 - xiv, 206 p. :  charts ;  30 cm. 
<br/><br/>Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2008 
<br/><br/>Rujukan: p. [139]-188 
<br/><br/><label>Subjects--Corporate Names: </label><br/>Universiti Kebangsaan Malaysia--Dissertations
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Oxidation<br/>Spices--Analysis<br/>Dissertations, Academic--Malaysia