Penghasilan perisa makanan daripada air buangan kilang pemprosesan udang melalui tindak balas plastein - Madzlan Kasran (Bangi : Fakulti Sains dan Teknologi, Universiti Kebangsaan Malaysia, 2004)
Tesis (Sarjana Sains) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 2004
Rujukan: p. 120-129
Keywords: Universiti Kebangsaan Malaysia -- Dissertations; Dissertations, Academic -- Malaysia; Proteins -- Denaturation -- Analysis; Shrimp industry -- Malaysia; Food industry and trade; Chitosan