Penghasilan dan penilaian kualiti protein koagulat air rebusan'pindang tongkol' (Euthynmus affinis) serta penggunaannya dalam burger ikan - Arlius (Bangi : Perpustakaan Tun Seri Lanang, 1998)
Tesis (Ph.D.) - Universiti Kebangsaan Malaysia, 1998
Keywords: Proteins -- Denaturation -- Analysis; Euthynnus; Chitosan; Fish as food -- Analysis